菜籽油是含芥酸的半干性油类。除低芥酸菜籽油外，其余品种的菜籽油均含有较多的芥酸，其含量约占脂肪酸组成的26.3％～57％。高芥酸菜油的营养不及低芥酸莱油，但特别适合制船舶润滑油和轮胎等工业用油。在菜籽油加工过程中芥子甙受芥子酶作用发生水解，形成一些含硫化合物和其他有毒成分，从而影响了菜籽毛油的质量。一般的粗炼工艺对硫化物的脱除率甚低，因此食用菜籽油应该使用菜籽油精炼设备进行精制。
使用菜籽油精炼设备(www.liangyoujixie.com.cn)的目的是将菜籽毛油精炼。毛油中杂质的存在，不仅影响菜籽油的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难，但菜籽油精炼的目的，又非将油中所有的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去。因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从菜籽油中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是菜籽油精炼的目的。
菜籽油精炼的方法根据操作特点，可大致分为机械法、化学法和物理化学法三种。菜籽油的物理精炼工艺包括两个部分，即毛油的预处理和蒸馏脱酸。预处理包括毛油的除杂（指机械杂质，如饼渣、泥沙和草屑等）、脱胶（包括磷脂和 其他胶粘物质等）、脱色三个工序。通过预处理，使毛油成为符合蒸馏脱酸工艺条件的预处理油，这是进行菜籽油物理精炼的前提，如果预处理不好，会使蒸馏脱酸无法进行或得不到合格的成品油。蒸馏脱酸主要包括油的加热、冷却、蒸馏和脂肪酸回收等工序。
菜籽油精炼设备(www.liangyoujixie.com.cn)的物理精炼使用的主要设备有除杂机、过滤机、脱胶罐、脱色罐、油热交换罐、油加热罐、蒸馏脱酸罐、腊肪酸冷凝器和真空装置等。
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