[新品] 果脯蜜饯智能环保烘干房|高温热泵节能干燥设备(HS-15A3)

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果脯蜜饯在我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久。其质地柔润、光亮晶透、容易保存、味佳形美，不仅闻名国内，而且在世界上也享有盛誉。

               制作原料与要求

水果中的大多数品种及蔬菜都可以用来制作果脯蜜饯。各种水果由于其质地和含水量的差异，加工方法和条件也各有不同，但总的工艺流程不外乎是：

·         原料选择：果脯制作的基本原理，是利用高浓度糖液的较高渗透压，析出果实中多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分形成较高的渗透压，抑制各种微生物的生存而达到保存的目的。

·         预加工处理：各种水果具有不同的质地和组织结构，加工中应采取不同的方法及措施。

·         配置糖液：正常果脯成品的含水量为17%—19%，总糖含量为68%——72%，其中还原糖含量的60%以上时，不会“返砂”和“返糖”现象，这时产品质量***佳。

·         煮制与腌制：各种果脯蜜饯的煮制方法不同，基本可以分为两种：（1）、中次煮成法（2）、多次煮成法

·         脱水干燥：脱水干燥是果脯生产的***后一道工序，其目的是将果实中多余的水分脱出使制品表面形成一层“糖衣”，抑制各处中微生物生存达到较长时间保藏的目的。由于果脯成品不同，干燥程度和时间也各不相同。