青贮饲料就是将玉米秸秆铡碎至1厘米~12厘米长，使其含水量为67%~75%，压实装、缠塑料膜密封储藏，人为造就一个厌氧的环境，自然利用乳酸菌厌氧发酵，产生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由于乳酸的不断积累，***后被自身产生的乳酸所控制而停止生长，以保持青秸秆的营养，并使得青贮饲料带有轻微的果香味，牲畜比较爱吃。
这种饲料基本上保留了青绿饲料原有的青绿、多汁、营养丰富等特点。与风干玉米秸秆相比，优质青贮玉米秸秆能保存作物秸秆中85％以上的养分，粗蛋白质及胡萝卜素损失量也较小，而风干玉米秸秆养分损失30％至40％，维生素几乎全部损失。相比之下优质青贮玉米秸秆比风干玉米秸秆的粗蛋白含量高1倍，粗脂肪含量高4倍，而粗纤维含量低7.5%。此外，相关研究表明，青贮饲料不仅对维生素的保存有利，还可增加一定数量的能为畜禽利用的乳酸和菌体蛋白质。
青贮饲料的制作方法简便、成本小，不受气候和季节限制，饲草的营养价值不因保存时间而变化。青贮原料一般经过40天—50天的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。保存好的青贮饲料可以存储１年或２年的时间，可以满足肉牛冬春季或全年饲喂青绿饲料的需要。
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