花生微波烘烤设备(PZ-30HT)

主要技术参数：

1产品型号：PZ-30HT

2电源输入： 三相五线380±10% , 50Hz±1%

3额定输入视在功率：≤45KVA

4输出微波功率：≥30KW（功率可调）

5设备外型尺寸（长×宽×高）约：12500×1050×1750 mm

6进出料口高度：50mm

7传送带宽度：540mm

8传送速度：0.5~5m/min

9烘干提水效率： 每小时 30 公斤

10每小时杀菌处理： 300kg-450kg 

11控制：普通按键式，也可另加红外控温、PLC编程控制装置

12微波泄漏：符合国家GB10436-89标准(国标≤5mw/cm²)

符合国家GB16798-1997 食品机械安全卫生标准

随着国有经济的不断发展，人们的生活水平不断提高。对食品的消费需求也向着高质量高营养价值的水准转变——绿色食品。

近年来，微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤。与传统制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。

一、    微波焙烤的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

1、       微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能***大限度的保持其营养成分。

2、       使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。

3、       改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。

二、    实例介绍：

A、         工艺流程

花生筛选 清洗 甩干 微波焙炒 冷却 包装

B、         效果

花生膨化率高达98%，且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份（维生素、氨基酸、蛋白质等）损失少、香味浓厚，口感香脆。

花生用不同工艺焙炒的比较

从表的对比中可看出：用远红外箱炒花生都满足产品要求，花生酥脆爽口，香味浓厚，花生膨化率也高。质量明显高于其它方法，但在外观色泽上，微波加工的花生更能保持原色，更起到一个杀菌的作用,.其高等级的外观品质提高了产品档次，增强了市场竞争力。