从2021年90亿元到如今近300亿元，预计2026年突破500亿元——我国鱼胶（花胶）产业正以跨越式增长，从传统小众滋补品走向大众健康食品市场。这场“狂飙”的核心驱动力，是一场以标准化为基石、科学化为引擎的产业升级，不仅为鱼胶行业重塑信任生态，更探索出一条可复制的水产品深加工现代化路径，为我国从“水产大国”迈向“水产强国”注入新动能。
标准筑基：从“0 到1”构建产业护城河，终结市场乱象
过去，鱼胶市场长期受“劣币驱逐良币”困扰：部分企业原料来源不明，用低价胶种冒充名贵品种，甚至违规添加物质，严重透支消费者信任。在全民关注食品安全的背景下，行业破局的关键，始于标准体系的构建。
2023 年开始，鱼胶行业标准建设进入“加速期”：2月，《鲜炖花胶》团体标准发布，首次明确固形物含量≥45%、蛋白质≥6.0g/100g等核心指标，且严禁添加防腐剂，成为国内首个鲜炖花胶行业标准；12月，汕头出台《赤嘴鳘鱼胶加工技术规程》，填补地方加工标准空白。2024年，《花胶（干鱼鳔）》《即食花胶良好生产规范》等多项团体标准密集落地，推动行业自律。2025年3月，《鱼鳔干制操作规程》地方标准出台，彻底打破花胶干制无标准可依的局面...[查看原文]
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