湖南盐渍蔬菜省级标准出台 今年11月16日起正式实施

　　6月17日，《湖南省食品安全地方标准 盐渍蔬菜生产卫生规范》（以下简称《标准》）宣贯会在华容县召开。《标准》的出台，意味着湖南年产值500亿元的盐渍蔬菜有了统一标准，在提升全省盐渍蔬菜行业食品安全水平，促进产业迈入标准化、规范化上又迈出重要一步。《标准》将于今年11月16日起正式实施。

　　盐渍蔬菜俗称盐菜，是以蔬菜为原料，用食盐直接盐渍而成的蔬菜制品。湖南盐菜的起源可追溯到秦汉时期，距今已有两千多年的历史。目前，湖南盐渍蔬菜年总产值约500亿元，其中盐渍芥菜产值达100亿元，产销量在全国范围内遥遥***。

　　但盐菜是手工制作，与天气、用材、工艺密切相关，这也给食品安全监管带来困惑。由于没有统一的生产标准，顾客因买到劣质盐菜投诉时，对于产品是否合格往往很难界定。在此背景下，制定《标准》成为产业升级的迫切需要...[查看原文]