磨粉设备如何进行面粉加工

　　磨粉设备的加工使小麦粒完成从麦粒到面粉的过度，那么这个过程是怎样的呢，河南粮院机械为大家介绍一下磨粉设备加工面粉的工艺过程。

　　1.清理

　　清理工序主要是将小麦中的秸秆、石头、破损麦粒等会影响小麦面粉出率的杂质清除。主要设备有打麦机、去石机、风选、精选等，根据对小麦的品质和制粉的要求，可以分别设置。

　　2.着水

　　小麦清理完成后需要着水，使小麦的含水量达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，同时降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得较碎进而而影响面粉的品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般情况下高筋麦需着水多一些，低筋麦则相对要水分少一些。

　　3.润麦

　　着水后的小麦需在麦仓放置一定时间，一般在8-24小时，根据小麦品种，温度而异，高筋麦一般需要的时间要长一些，冬天时润麦的时间也需长一些。着水和润麦之后成为入磨麦，入磨麦的含水量需控制在14-16%，若太高，会影响后道筛理。

　　4.研磨筛理

　　研磨分为分心磨系统和皮磨系统，磨粉机对小麦进行破碎，使之成为大麸皮、小麸皮、大胚乳、小胚乳、粗粉细粉，然后不同的物料通过不同通道进入不同的磨粉机进行研磨，同时配合着筛理和清粉工作。这个复杂的过程需要有经验的制粉师进行调整，达到***优的效果。***后得到面粉(1-3种)、粗麸、细麸等。

　　5.配粉

　　作为专用粉的需要，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过将不同的小麦粉按照一定比例混合，可以对成品面粉的各种粉质特性进行调整，达到客户要求。

　　6.包装

　　包装作为***后一道工序，可按照需要进行包装，进而进入面粉销售市场。

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