油脂浸出设备预榨过程中压胚的作用

　　对于油脂浸出设备来说，油脂原料进行预处理过程至关重要，其中的压胚对于后续工艺具有的重要作用，河南粮院机械为大家介绍一下油脂浸出设备预处理工艺中压胚的作用。

　　压胚的目的在于破坏油料的组织和增加油料的表面积，以提高蒸炒的作用效果，进而缩短油脂流出的路径，提高油脂提取的效率。 油料料仁是由无数的细胞组成，油料细胞额表面是一层由纤维素以及半纤维素组成的比较坚韧的细胞壁，油脂与其他的物质均包含于细胞壁中，故若要提取细胞内的油脂，就需要破坏表面的细胞壁，破坏其组织细胞。压胚就是利用机械外力的作用破坏油料的细胞组织及一部分细胞的细胞壁。油料碾压的越薄，细胞组织破坏的越是多，油脂提取越好。压胚使得油料由粒状变成片状，减少了其厚度，增大了表面积，油脂的流出路程缩短，有利于出油。油料被预榨后轧制成为薄胚片，在蒸炒过程中提高水分及温度的均匀作用，提高蒸炒的效果。 对压胚的要求是料胚薄而均匀，粉末度小，不漏油。通常料胚越薄出油率越高，但是要求料胚薄而不碎，尽可能减少料胚粉末度，以降低料胚粉末对后续的蒸炒、压榨所带来的不利影响。对不同油料及制油工艺，要求料胚的适宜厚度都有所不同。高油分油料的料胚应该厚一些，低油分油料的料胚应该薄一些，直接浸出工艺的料胚应该薄一些，预榨浸出或者膨化浸出的料胚可以厚一些。

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